Rode biet, een tijdloze en kleurrijke groente

Rode biet (Beta vulgaris L. conditiva alef.) is een groente uit de Chenopodiaceae-familie die al bekend is sinds de prehistorie. Lange tijd werd het geconsumeerd als medicijn, voordat het werd gebruikt als veevoer en natuurlijk als basis voor de suikerproductie. Vandaag de dag is het in plantaardige vorm nog steeds een zeer gewaardeerde groente, niet in het minst vanwege de voordelen voor de gezondheid en het gemak van consumptie.