Bestand
De koning van de winter: focus op de prei
De koning van de winter: focus op de prei
Het min of meer blauwgroene blad geeft bijna elk seizoen kleur aan marktkramen. in bijna elk seizoen en wordt elk jaar door ongeveer 65% van de Franse huishoudens gegeten: we hebben het natuurlijk over prei, de ster van de winter! Europa produceert elk jaar ongeveer 700.000 ton prei, waarvan Frankrijk en België alleen al bijna de helft voor hun rekening nemen.
In tegenstelling tot de groenten uit de nieuwe wereld (tomaten, zoete aardappelen, enz.), wordt prei al sinds mensenheugenis in Europa geteeld, op zijn minst sinds de Karolingische tijd. Daarom is prei zo diep geworteld in de Franse culinaire traditie en blijft het een van de populairste wintergroenten. Elk jaar eet de gemiddelde Fransman 2 kg. Het noorden, westen en middenwesten zijn de grootste preiproducenten, goed voor 66% van de nationale productie. In 2021 werd in Frankrijk meer dan 185.000 ton prei geoogst op 5.866 hectare. 1/5 van dit productiegebied ligt in Normandië (waarvan 90-95% in het departement Manche!).
Ondanks veel lagere opbrengsten dan vorig seizoen zijn tuinders optimistisch over de verkoop voor de oogsten van 2022/2023, die veel beter zullen zijn.
In 2021/2022 moedigde het overdreven zachte weer de consumptie van deze groente, die eerder als een wintergewas wordt beschouwd, niet aan en de sector, die de voorbije jaren al terrein verloor, blijft lijden onder het gebrek aan aantrekkingskracht van prei. Producenten en distributeurs proberen ook een jongere klantenkring te werven die moeite heeft om interesse te tonen voor deze groente.
Wit, los of voorverpakt
Om de loyaliteit van nieuwe klanten te winnen, bieden veel telers een nieuwe manier om prei op de markt te brengen. De lange groene bladeren zijn verdwenen; prei wordt nu afgesneden bij de bladaanzet, zodat alleen de lange witte stengel overblijft. Witte prei wordt soms wel 2 keer zo duur verkocht als zijn bladige tegenhanger en trekt de aandacht van klanten vanwege zijn "netheid" en gemak bij de bereiding. Het neemt ook minder ruimte in beslag in de koelkast. Daarom wordt het op de markt gebracht in bulk of voorverpakt (voornamelijk ontwikkeld in supermarkten om jongere klanten aan te trekken).
Deze nieuwe vormen van marketing vereisen echter meer voorbereiding en werk dan "hele" prei die in bulk wordt verkocht.
Is prei het hele jaar door verkrijgbaar?
Marktkramen verkopen prei uit Frankrijk bijna het hele jaar door: de vroegste variëteiten worden vanaf mei geoogst, slechts een maand na de laatste oogst van late prei! Sommige zeer late wintervariëteiten hebben zelfs een zaai-/oogstcyclus van meer dan 300 dagen en kunnen tot eind maart worden geoogst (of zelfs begin april in het geval van een koude lente). Er is dus een overvloed aan variëteiten die gedurende het hele productieseizoen kunnen worden geplaatst om een continue oogst te garanderen. Telers kunnen hun variëteiten ook kiezen op basis van de tijd van het jaar waarin ze het grootste deel van de oogst willen binnenhalen(meestal herfst en winter).
Rassen voor alle seizoenen
Uit ons assortiment prei hebben we 3 soorten geselecteerd die je het hele seizoen zullen vergezellen.
AVASTAR F1, nieuw voor de zomer
Een zeer vroege variëteit met een goed opbrengstpotentieel. Het blad is donkergroen met mooie, zeer uniforme stelen van 20-22 cm lang. Goede weerstand tegen doorschieten.
Om te oogsten van mei tot september
GOSTAR F1, een zekerheid voor de herfst
Een veelzijdige variëteit. Het blad is donker blauwgroen en heeft zeer lange stelen van 27 tot 28 cm lang. Deze variëteit is gemakkelijk te schillen.
Om te oogsten van oktober tot december
NIKOLA F1, winterhard en roestbestendig
Een roestbestendige variëteit die gemakkelijk te schillen is. Het blad is rechtopstaand en blauwgroen. De trossen zijn 22 tot 26 cm lang. De grootte is zeer uniform.
Om te oogsten van december tot januari
Ontdek ons recept voor prei quiche!
