Thematisch dossier

Kortedaguien - de eerste lenteoogsten

Gepubliceerd op 11/07/2024 - door Judith

1 minuut afspelen

De ui, Allium cepa, is lid van de Alliaceae familie (dezelfde familie als prei en knoflook). Deze groente, die vaak als specerij wordt gegeten, wordt tweejarig geteeld, voornamelijk voor zijn ronde, langwerpige of platte bollen. De ui staat al duizenden jaren bekend om zijn scherpe smaak en om het feit dat hij tranen in de ogen brengt als hij wordt gesneden of geschild.

De ui geniet al heel lang een heilig imago in oude beschavingen. Het is vooral hun hoge vitamine C-gehalte dat ervoor zorgt dat ze al eeuwenlang een onmisbaar ingrediënt zijn in alle keukens ter wereld. Richt je op de kortedagvariëteiten, bewaaruien die je aan het einde van de zomer moet planten voor je voorjaarsoogsten.