Wortelsoep van peterselie: een smakelijke soep met een zeer milde smaak. VOLTZ Maraîchage

Recepten

Wortelsoep van peterselie: een smakelijke soep met een zeer zachte smaak

Voor dit recept heb je nodig:

4 peterseliewortels EFEZ
1 ui
1 teentje knoflook
75 cl water
1 bouillonblokje
2 takjes platte peterselie voor de garnering
Olijfolie / Zout en peper

Het recept in stappen:

Was de wortels (borstelen om de aarde te verwijderen). Schil ze en snijd ze in blokjes.
Pel en snipper tegelijkertijd de ui en het knoflookteentje en fruit ze in een braadpan met een scheutje olijfolie.
Voeg de peterselieblokjes toe en bak een paar minuten.
Giet het water over het mengsel en verkruimel het bouillonblokje erin.
Laat garen. Controleer of de peterselie gaar is met de punt van een mes. Meng alles als het gaar is.
Breng op smaak en garneer met takjes platte peterselie

Optioneel: voeg een beetje crème fraîche toe voor een nog gladder resultaat.

Wil je het recept downloaden?

Wortelsoep van peterselie

Zie details

Knolpeterselie:

de vergeten wortel

Het staat ook bekend als knol-, bol-, dikwortel- of Hamburgse peterselie. Deze groente, die erg populair is in Noordoost-Europa en het Verenigd Koninkrijk, komt eigenlijk van dezelfde soort als de gewone peterselie. Kom het ontdekken!

Kom en ontdek het!