Recepten
Soufflé van bloemkool
Soufflé van bloemkool
Voor dit recept heb je nodig:
- 500 g ARTEMIDE F1 bloemkool
- 200 g vloeibare crème fraîche
- 80 g geraspte kaas (Parmezaan, Emmentaler, enz.)
- 4 eieren
- Zout, peper en nootmuskaat
Het recept in stappen:
- Was de bloemkool, haal de roosjes uit elkaar en kook of stoom ze 10-15 minuten.
- Pureer de bloemkoolroosjes zodra ze gekookt zijn met een vork of aardappelstamper.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Meng in een kom de eidooiers, de fijngestampte bloemkoolroosjes, de boter en de melk. Voeg de geraspte kaas, zout, peper en een beetje nootmuskaat toe.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel.
- Leg het deeg in een grote beboterde ovenschaal (of individuele schaaltjes) en bak 25 tot 30 minuten. De soufflé moet goudbruin zijn. Let op, de soufflés moeten direct uit de oven worden opgediend, want ze "vallen" heel snel nadat je ze eruit hebt gehaald.
Wil je het recept bewaren?
Downloaden in pdf-formaat
Soufflé van bloemkool
Bloemkool: Franse productie in Bretagne
Bloemkool, symbool van de Bretonse velden, is een groente die regelmatig wordt gegeten door de Fransen: gemiddeld eet een Fransman 1,5 kg verse bloemkool per jaar!
Alles wat je moet weten over bloemkoolOntdek onze selectie
Bloemkool VOLTZ Maraîchage
Ons advies
Soorten - Vooraanstaande variëteiten - Teelt - Recepten
