Zaaien, dichtheid, oogsten, bewaren: alles wat je moet weten over het kweken van wortelpeterselie

Wortelpeterselie is een herfst- en wintergroente. Daarom moet het vanaf april gezaaid worden (of zelfs eind maart, afhankelijk van de regio) om vanaf half augustus geoogst te worden. Let op, dit is een groente met een lange cyclus (5 tot 8 maanden teelt). Ze gedijt goed in diepe, koele grond.

Wortelpeterselie kan het beste gezaaid worden in rijen met 35 cm tussenruimte, met de zaden 3 tot 5 cm uit elkaar op de rij. Net als bij krulpeterselie of platte peterselie kan het ontkiemen van wortelpeterseliezaad enige tijd duren, vooral bij koel weer.
De zaden zijn ook verkrijgbaar in "voorgekiemde" vorm: deze zorgen voor een meer uniforme en snellere kieming dan een conventionele vorm. Uitdunnen kan nodig zijn, afhankelijk van de dichtheid van het zaaien. Het perceel moet gewied en geïrrigeerd worden, vooral tijdens hete, droge zomers. Peterseliewortel is veelzijdig en kan verkocht worden in bossen (vroeg) of in bulk. De bladeren zijn ook eetbaar (met een smaak die lijkt op die van traditionele peterselie).

Aanbevolen bemesting is :
N=100 P=50 en K=200 afhankelijk van de residuen in het perceel. Afhankelijk van de variëteit zijn de zaai-oogstcycli min of meer lang voor gespreide oogsten tijdens de koude maanden. Net als wortelen en pastinaken kan wortelpeterselie na de oogst gekoeld worden opgeslagen en tot februari op de markt worden gebracht.