Pompoenen kweken - de stappen van zaaien tot opslag onder de knie krijgen

Of de pompoen nu in de volle grond of onder een afdak wordt geteeld, afhankelijk van de regio, is een toegankelijk gewas voor Franse tuinders, of ze nu conventioneel of biologisch telen. Als je de belangrijkste productiefasen volgt, kan deze teelt zelfs zeer winstgevend zijn.

Een winterharde en flexibele groente

Pompoenen zijn winterhard en passen zich aan een groot aantal grondsoorten aan. Hoewel hij niet tegen vorst kan, verdraagt hij goed temperatuurschommelingen en heeft hij minder input nodig dan andere groenten. De groeicyclus duurt tussen 80 en 100 dagen en bestaat uit verschillende fasen: 

• Opkomst (3 tot 7 dagen);
• vegetatieve ontwikkeling (1 maand) ;
• bloei (1 tot 3 weken);
• Zwelling van de vrucht (2 tot 4 weken);
• en rijping (die kan variëren afhankelijk van de oogstmethode).

Ideale bodem- en klimaatomstandigheden

Pompoenen gedijen goed in grond die rijk is aan organisch materiaal, goed gedraineerd is en een licht zure tot neutrale pH (6 tot 7) heeft. De grond mag niet te zwaar of compact zijn om ziektes of een slechte wortelontwikkeling te voorkomen. Temperaturen tussen 20 en 25°C zijn ideaal voor de groei. 

Grondbewerking en bemesting

Voor een optimale pompoenenteelt is de juiste bemesting essentieel. Plan om 3 tot 5 kg/m² compost of mest toe te dienen. Voor een opbrengst van 15 t/ha is de gemiddelde behoefte 90-100 eenheden stikstof, 25 eenheden fosfor en 220 eenheden kalium (let op: tijdens de vruchtontwikkeling wordt de plant erg kaliumhongerig). 

Zaaien en planten

Zaaien in fijne, verluchte grond bij een temperatuur boven 18°C. De pompoen kan gezaaid worden onder mulchfolie (polyethyleen of biologisch afbreekbaar), vooral in noordelijker streken. In het zuiden van Frankrijk kan de pompoen rechtstreeks op het veld worden gezaaid, met organische mulch om de concurrentie van onkruid te beperken.

Plantdichtheid: 

• Voor gemechaniseerde teelt in open veld: 1 plant / m².
• Bij intensieve teelt met gecontroleerde irrigatie is het mogelijk om 1,5 of zelfs 2 planten per m² te kweken.

Irrigatie en waterbeheer

Regelmatige, gecontroleerde druppelirrigatie wordt aanbevolen om een constante, maar niet te hoge vochtigheid te behouden, vooral tijdens de bloei en de vruchtzetting. Hoewel pompoenen periodes van matige droogte relatief goed verdragen, zal te weinig water de grootte en kwaliteit van de vruchten verminderen. Omgekeerd zal te veel water de vruchten doen barsten.

Criteria en oogstperiode

De pompoen is rijp als de steel kurkachtig wordt en de schil hard. Te vroeg geoogst verliest de pompoen wat van zijn smaak en te laat oogsten verhoogt het risico op rot. Het optimale oogstvenster wordt bevestigd door een cumulatieve temperatuur van 370° tussen de vrouwelijke bloei en de oogst.

Pompoenen worden met de hand geoogst in de late zomer, voor de eerste vorst en op vrij droge dagen. De vrucht wordt afgesneden wanneer ze helder gekleurd is, het loof vergeeld is en de steel droog is. De pompoenen worden dan van de plant gescheiden, waarbij een paar centimeter van de steel zichtbaar blijft boven de vrucht. Wees voorzichtig bij het plukken: schokken en verwondingen kunnen leiden tot het verschijnen van ziekteverwekkers die de vrucht kunnen doen rotten. Daarnaast kan slecht drogen van de steeltjes tijdens opslag grijsrot (Botrytis cinerea), die meestal optreedt binnen twee weken na het begin van de opslag.

Optimale bewaaromstandigheden voor pompoenen

In sommige gevallen kan de vrucht tijdens de droogfase genezen. Om dit te doen, laat je de vrucht gewoon een tiental dagen in de zon liggen of beschermd door een plastic tunnel. Daarna wordt het fruit opgeslagen in een geventileerde ruimte met een temperatuur van 12-15°C en een relatieve vochtigheid van 70-75%. De opslag duurt ongeveer 2 tot 5 maanden, maar wordt kritisch na drie maanden omwille van het risico op rotting. 

Na drie maanden opslag komt het grootste risico voor pompoenen van de schimmel Didymella bryoniae die zwarte vlekken op de vrucht veroorzaakt. De eerste symptomen zijn zichtbaar in het veld. Zelfs als het aangetaste fruit niet wordt bewaard, kan het de schimmel aanmoedigen om zich te vermenigvuldigen. Bovendien kunnen zich aan het einde van de bewaring andere schimmels ontwikkelen: Phoma, Colletotrichum, Alternariaenz. Daarom is opslag waarschijnlijk de meest delicate en complexe fase in het productieproces van pompoenen. De impact van deze schimmels kan van jaar tot jaar verschillen en daarom zijn er talrijke studies aan de gang om de oorzaken en factoren van dergelijke aanvallen te bepalen.

Toegevoegde waarde en commerciële verkooppunten

Eenmaal geoogst en optimaal bewaard, kunnen pompoenen verkocht worden op een aantal markten:

• de markt voor verse producten (directe verkoop, biologische winkels, supermarkten);
• voedselverwerking (puree, soep, chips) ;
• of catering en korte distributiekanalen.

Pompoenen blijken een winstgevend en toegankelijk gewas te zijn voor Franse tuinders. Met een snel groeiende markt kan pompoen, als de productie goed wordt beheerd, een strategische troef zijn om een boerderij te diversifiëren en tegelijkertijd te voldoen aan de groeiende vraag van consumenten.

Bron : CTIFL

Publicatiedatum: maart 2025