Bestand
Pak-Choï kool: alles wat je moet weten over deze "nieuwe groente".
Pak-Choï kool: alles wat je moet weten over deze "nieuwe groente".
Er zijn talloze soorten en variëteiten kool in de familie Brassicaceae. Bok choy, een van de varianten van Chinese kool, is er daar een van. Rechtstreeks uit Azië is deze koolsoort met zijn mooie witte, groene, rode of paarse stengels favoriet bij restauranthouders, Aziatische fijnproevers en jongere generaties.
Deze ondersoort van Brassica rapa var. chinensis is vooral ingeburgerd in het zuiden van China en staat ook bekend als Chinese kool, Sjanghai-kool of bok choy. Bok choy is nauw verwant aan pe-tsai kool (Brassica rapa var. pekinensis), die ook bekend staat als Chinese kool en al iets langer in Europa wordt geteeld. De twee ondersoorten lijken qua smaak erg op elkaar: hun bladeren zijn knapperig en fris, met smaken die lijken op die van witte kool. Het grote verschil zit in het blad van de 2 ondersoorten: krullend voor pe-tsai, plat voor bok choy. Bok choy wordt vaak vergeleken met snijbiet, omdat de twee planten zo op elkaar lijken.
Bok choy werd in de 19e eeuw gedemocratiseerd in de Verenigde Staten met de komst van de Chinese bevolking. De variëteiten vermenigvuldigden zich in de 20e eeuw. In Frankrijk doen ze hun intrede in het koolassortiment, maar ze blijven meer marginaal dan hun witte, rode of raapachtige neven. In de schappen overheersen rassen met witte ribben en groene bladeren. Variëteiten met pastelgroene ribben komen ook veel voor. Diversificatievariëteiten zijn nog steeds zeldzaam, hoewel ze populair blijken te zijn bij restauranthouders. In termen van productie is bok choy vooral populair in het zuidoosten van Frankrijk, waar het snel ingeburgerd is geraakt.
Ontdek 3 van onze nieuwe bok choy variëteiten!
XU SHOU F1
Opgaande groeiwijze, zeer uniforme witte ribben, korte groeicyclus (55-65 dagen), goede tolerantie voor doorschieten, geen uitlopers, gewicht rond 400-500 g.
DE SHOU F1
Zeer uniforme groene ribben, Korte groeicyclus, Goede tolerantie voor doorschieten, Gemakkelijk te bereiden, Geen uitlopers, 400-500 g.
Er zijn ook variëteiten die geschikt zijn voor diversificatie: rood of zelfs paars, hun ribben zijn op dezelfde manier gekleurd als de klassieke gekleurde Chinese kool. Neem bijvoorbeeld de SANGUINO F1-variëteit, die mooie groene ribben heeft en paarse bladeren met nerven aan de onderkant.
SANGUINO F1
Een variëteit die originaliteit toevoegt aan je blends. Het blad is gekleurd ongeacht de productieperiode: bordeauxrood aan de ene kant van het blad en rood geaderd aan de andere kant. De stengel is heldergroen en erg smakelijk. 250g.
Advies
Levenscyclus, klimaat, ziekten: alles wat je moet weten over het kweken van Pak_Choï-kool
Onze groeigidsIdeeën voor recepten?
Als je op zoek bent naar recepten met Pak-Choï kool, bezoek dan onze speciale rubriek!
Ontdek onze selectie
Chou Pak-Choï VOLTZ Maraîchage
Pak-choï
ARAX
ARAX Chinese kool: de kleurrijke Pak-Choï
ARAX is een variëteit van de Chinese Pak-Choï kool voor gebruik als jonge spruiten. De bladeren zijn dieprood en lichtgroen. De korte stengels zijn licht gebogen.
Chou
DE SHOU
Pak-Choï De Shou F1 Chinese kool
De Shou F1 Chinese kool heeft een oogstplantcyclus van 55 tot 65 dagen. Kenmerken: zeer uniforme groene ribben, korte groeicyclus, goede tolerantie voor doorschieten, gemakkelijk te bereiden, geen afkeur, weegt ongeveer 400-500 g.
Chou
SANGUINO
Pak-Choï Sanguino Cabbage
Sanguino kool heeft een oogstcyclus van 55 tot 65 dagen. Het is een variëteit die originaliteit toevoegt aan je mixen. De bladeren zijn gekleurd ongeacht het productieseizoen: bordeauxrood aan de ene kant van het blad en rood geaderd aan de andere kant. De stengel is heldergroen en erg smakelijk. Hij weegt ongeveer 250 g.
Chou
XUSHOU F1
Pak-Choï Xu Shou F1 Chinese kool
Xu Shou F1 Chinese kool heeft een oogstcyclus van 55 tot 65 dagen. De plant is rechtopstaand, met witte, zeer uniforme ribben en een korte groeicyclus (55-65 dagen). Het ras is goed bestand tegen doorschieten, heeft geen afkeur en een gewicht van ongeveer 400-500 gr.
Chou
JOI CHOI F1
Pak-Choï JoÏ ChoÏ F1
JoÏ ChoÏ F1 is een variëteit van Pak-Choï. Witte bladeren, resistent tegen zaadzetting en zeer uniform. Kan worden geoogst als minigroente of als krop. Koude tolerant en groeikrachtig, zelfs in de winter, CMS = -.
Chou
MEI QING CHOI F1
Pak-Choï Mei Qing ChoÏ F1
Mei Qing ChoÏ F1 is een Pak-Choï variëteit. De ribben zijn groen. Kan worden gekweekt op
als minigroente of geoogst als volwassen plant, CMS = vrij.
Pak-choï
NARUTO F1
Rechtopstaande groeiwijze. Geeft een knapperige toets aan mengsels. Aantrekkelijke groene kleur. Subtiele mosterdsmaak. 400 zaden per gram, zaaien in alle seizoenen.
Ons advies
Soorten - Vooraanstaande variëteiten - Teelt - Recepten
