Aubergine: ontdek het Aziatische type

Bestand

Aubergine: ontdek het Aziatische type

Lang, dun, wit of zelfs groen - heb je al gehoord van de Aziatische aubergine? Sinds kort ligt deze aubergine in Frankrijk in de schappen dankzij diversificatie en originaliteit. Hij heeft zich aangesloten bij de 'typische' Europese aubergine: langwerpig, met een zwarte of zelfs donkerpaarse schil.

In tegenstelling tot deze klassieke typologie zijn Aziatische aubergines variëteiten die dunne, langwerpige en zelfs puntige vruchten produceren. Deze groene, witte of paarse vruchten hebben een minder bittere smaak dan de traditionele variëteiten en een lichte notensmaak. Vanuit agronomisch oogpunt produceert het Aziatische type zeer productieve planten met een goede groeikracht, geschikt voor teelt in Frankrijk. Een ander type aubergine, Afrikaanse aubergine genaamd, wordt ook geteeld, voornamelijk in Afrika (vandaar de naam).

In tegenstelling tot de tomaat, aardappel en paprika komt de aubergine niet rechtstreeks uit Zuid-Amerika. In feite is deze groente al eeuwenlang bekend en gecultiveerd in Azië. Zijn wilde voorouder komt oorspronkelijk uit Oost-Afrika en het Midden-Oosten. Daarna reisde het naar Azië, waar het op grotere schaal werd gedomesticeerd (ongeveer 3000 jaar geleden).

De aubergine werd langzaam in Europa geïmporteerd (door de mensen uit het Midden-Oosten die hem naar het Middellandse Zeegebied brachten) en is een van die groenten die altijd argwaan hebben gewekt in Noord-Europa en Frankrijk. De bittere smaak heeft lang geduurd om mensen te overtuigen. Daarom wordt er in Frankrijk nog steeds weinig aubergine gegeten, tussen 800 g en 1 kg per persoon per jaar.

Op Europees niveau staat de Franse productie in het midden van de tabel, met een productie van meer dan 59.000 ton in 2021 (een cijfer dat stijgt), wat niet genoeg is om aan de nationale vraag te voldoen.

De Franse productie is geconcentreerd in het zuiden: Lot-et-Garonne is goed voor een derde van de productie (28%), gevolgd door Bouches-du-Rhône, dat 13% voor zijn rekening neemt.

De wereldproductie wordt geschat op meer dan 54 miljoen ton(gegevens Agreste 2021 en CTIFL 2017-2019).

2 soorten VOLTZ Maraîchage Aziatisch type

In overeenstemming met onze wens om te diversifiëren, hebben we 2 Aziatische auberginevariëteiten aan onze catalogi toegevoegd, die geschikt zijn voor teelt in Frankrijk. Ze zijn bijzonder geschikt voor de verse markt en zijn bijzonder aantrekkelijk voor restauranthouders en fijnproevers dankzij hun verfijnde smaak en bereidingsgemak (in vergelijking met traditionele aubergines).

GIOLETA F1

Cyclus van 65 dagen. Krachtige, evenwichtige plant. Lange vrucht, licht gebogen aan het uiteinde, zeer goede eetkwaliteit met weinig zaden. Donkerpaarse kleur. Ten noorden van de Loire, best onder beschutting.

kopen