Bewaren van flespompoenen en potimarrons: de sleutels tot een rendabele teelt
Bewaren van flespompoenen en potimarrons: de sleutels tot een rendabele teelt
Pompoenen behoren tot de meest toegankelijke gewassen in de groenteteelt. Ze zijn geschikt voor een grote verscheidenheid aan bodems en hebben relatief weinig water nodig; bovendien hebben ze het voordeel dat hun bladeren een dichte bedekking vormen, waardoor onkruid op natuurlijke wijze wordt tegengegaan.
Hoewel de teelt ervan relatief eenvoudig is, ligt de echte uitdaging voor een succesvolle afzet van flespompoenen en potimarrons in de bewaring ervan en in de bestrijding van virussen.
Deze twee soorten pompoenen, die steeds populairder worden bij Franse en Europese consumenten, vragen namelijk om speciale aandacht in de laatste fasen van hun groeicyclus, met name tijdens de oogst en de opslag.
Nu het moment nadert waarop de eerste pompoenen en flespompoenen op de percelen worden gezaaid en geplant, is het daarom nuttig om een uitgebreid overzicht te geven van de teeltmethoden en strategieën waarmee de kwaliteit en de houdbaarheid van de vruchten kunnen worden geoptimaliseerd.
De markt voor flespompoenen en potimarrons: een levendige vraag
In 2024 bedraagt de Franse productie van pompoenen (potimarrons, potirons, citrouilles en giraumons) ongeveer 235.246 ton. De binnenlandse consumptie ligt rond de één kilo pompoenen per inwoner per jaar, een cijfer dat de groeiende belangstelling voor deze herfst- en wintergroenten bevestigt.
Van de verschillende soorten pompoenen domineren de potimarrons en de butternuts de markt ruimschoots: zij vertegenwoordigen bijna 80 % van de in 2024 geconsumeerde hoeveelheden. En de vraag blijft stijgen:
- +14 % meer consumptie van potimarron in één jaar
- +7 % voor de flespompoen
Deze groenten bieden consumenten verschillende voordelen:
- Eenvoudige en toegankelijke recepten,
- Internationale bekendheid,
- En een beeld van gezonde en smakelijke groenten.
Butternutpompoenen worden meestal vanaf september en oktober gegeten, wanneer de herfst zijn intrede doet. Dankzij de goede houdbaarheid blijft het product vervolgens de hele winter verkrijgbaar.
De potimarron is daarentegen moeilijker te bewaren. Ondanks de genetische vooruitgang van de afgelopen jaren hebben de weersomstandigheden een grote invloed op de kwaliteit van de oogst en de houdbaarheid van de vruchten.
De belangstelling voor deze groenten blijft groeien. In 2018 had bijna 31% van de Franse huishoudens minstens één keer in het jaar pompoenen gekocht, tegenover 26% in 2013. Tegelijkertijd bleef de gemiddelde prijs relatief stabiel (gemiddeld 1,87 €/kg in 2018), terwijl de prijs van verse groenten in het algemeen in dezelfde periode met 9% steeg.
Seniorenhuishoudens vormen nog steeds de kern van het klantenbestand, maar jongeren en gezinnen met kinderen leveren een steeds grotere bijdrage aan deze consumptie.
De stappen bij het aanplanten en verzorgen van pompoenen
De teelt van pompoenen verloopt voor de meeste soorten volgens vergelijkbare principes. Een gedetailleerd overzicht van de teelt van de potimarron is beschikbaar op onze website
Vloeren
Pompoenen gedijen goed op veel verschillende grondsoorten, maar geven de voorkeur aan zware, diepe grond die vocht goed vasthoudt. Zandgrond moet in de gaten worden gehouden: hierop kan vaak eerder geoogst worden, maar de vruchten bevatten meer water en zijn daardoor minder geschikt om te bewaren. De plant verdraagt een relatief lage zuurgraad, tot een pH van 5,5.
Bemesting
De aanbevolen bemesting ligt rond de 120-60-100 NPK-eenheden, aangevuld met een ruime hoeveelheid organische mest. Aangezien pompoenen een diep wortelstelsel hebben, is het essentieel om de grond goed voor te bereiden, met name door verdichte plekken te vermijden. Een goede voorafgaande losmaakbeurt bevordert de wortelgroei en de voeding van de planten.
Zaailingen
Het zaaien moet plaatsvinden in grond die warmer is dan 15 °C. De kieming verloopt het best bij een temperatuur van ongeveer 25 °C. De algemeen aanbevolen plantdichtheid is één plant per vierkante meter.
Plantage
Het gebruik van planten met kluit of in potjes is vaak een interessante oplossing om bij het aanplanten tijd te besparen. Een belangrijk punt betreft de positie van het zaadje: het moet altijd met de punt naar beneden worden gezaaid, op een diepte van 1 tot 2 cm, omdat de wortel aan dat uiteinde ontkiemt.
- Stekken: plant ze zodra de wortels de kluit goed vasthouden.
- Potten: planten wanneer de zaadlobben half zijn uitgekomen.
Onkruidbestrijding
Het blad van de pompoenen bedekt de grond snel en beperkt de concurrentie van onkruid. Het wordt echter aangeraden om aan weerszijden van de rijen een strook vrij te houden, zodat mechanische onkruidbestrijding mogelijk blijft. Het gebruik van plastic of organische mulch kan de onkruidbestrijding eveneens verbeteren.
Irrigatie
Pompoenen gedijen goed op een vochtige grond, vooral tijdens de vruchtzetting en de groei van de vruchten. Tijdens de rijping moet echter een teveel aan water worden vermeden, om de houdbaarheid te bevorderen. Er worden doorgaans twee methoden toegepast:
- Druppelirrigatie is zuiniger en beperkt de groei van onkruid.
- Besproeiing, eenvoudiger toe te passen maar kan bladziekten in de hand werken.
Oogst
De potimarron wordt geoogst wanneer de steel droog is en het blad begint te verdorren. De butternut wordt geoogst wanneer de schil hard en beige is, het blad droog is en de steel eveneens bruin en droog is. De oogst vindt meestal plaats tussen september en oktober en moet absoluut voltooid zijn vóór de eerste vorst. De vruchten moeten worden geoogst door de steel met een snoeischaar af te knippen.
Bij warm en droog weer kunnen de vruchten op het veld blijven liggen om op natuurlijke wijze te drogen. Anders wordt aanbevolen om ze in een droogtunnel bij een temperatuur tussen 25 en 30 °C te drogen. Deze stap is essentieel: hierdoor kunnen de vruchten goed helen en blijven ze langer goed.
Rendement
De opbrengsten bij de groenteteelt voor de flespompoen liggen doorgaans rond de 15 tot 20 ton per hectare. Voor de potimarron moet men eerder uitgaan van 9 tot 10 ton per hectare.
Bewaring en opslag: de echte hefboom voor waardevermeerdering
De bewaarperiode is de meest delicate fase in de teelt van pompoenen, omdat deze rechtstreeks bepalend is voor de commerciële kwaliteit van de vruchten. De grootste verliezen zijn te wijten aan rot tijdens de opslag, wat de verkoopbare hoeveelheden aanzienlijk kan verminderen.
Bij de potimarron zijn er verschillende factoren die de houdbaarheid beïnvloeden:
- De variëteit;
- Teeltpraktijken;
- De weersomstandigheden tijdens de oogst;
- En de opslagvoorwaarden.
Uit onderzoeken die sinds 2018 zijn uitgevoerd, blijkt dat de oogstdatum een doorslaggevende rol speelt voor de kwaliteit van het fruit. Het is het beste om te oogsten wanneer de temperatuursom ongeveer 370 tot 400 °C-dagen bedraagt. In dit stadium zijn de kleur, het suikergehalte en de stevigheid van het fruit optimaal.
Op het proefstation van Auray blijkt uit waarnemingen gedurende vijf opeenvolgende jaren dat oogsten tussen 7 en 20 augustus zeer goede resultaten opleveren wat betreft de houdbaarheid. De butternut vertoont een ander gedrag. De oogstdatum heeft minder invloed op de houdbaarheid, wat gedeeltelijk verklaart waarom deze pompoen langer in de handel kan worden gebracht.
Een van de meest problematische ziekten is Didymella bryoniae, die verantwoordelijk is voor veel verliezen tijdens de opslag.
Ons ras Orionit F1, winnaar van de SIVAL d’argent 2025, ontwikkeld in samenwerking met onze leverancier Sakata, is beschikbaar voor uw teelt: Orionit F1
Het fruit moet worden bewaard in een koele ruimte, bij een temperatuur tussen 12 en 15 °C en een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 75 %. Onder deze omstandigheden zijn butternutpompoenen tot zes maanden houdbaar, wat doorgaans langer is dan bij potimarrons. Er moet ook extra worden gelet op de mogelijke aanwezigheid van knaagdieren in de opslagruimtes.
Thermotherapie na de oogst
Om de houdbaarheid te verbeteren, worden sinds 2019 door het CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel de Fruits et Légumes) bepaalde technieken voor thermotherapie na de oogst onderzocht. Deze technieken bestaan uit het onderdompelen of besproeien van het fruit met warm water, om bederf tegen te gaan en de kwaliteit van het fruit te behouden. Deze techniek zou de verkoopperiode kunnen verlengen, met een opslagpotentieel tot maart, wat een belangrijke economische uitdaging is. Er zijn drie benaderingen getest:
Het experimentele weken
Uit vier proeven is gebleken dat een onderdompeling bij 58-60 °C gedurende 2 minuten het rotten tijdens de opslag aanzienlijk vermindert, waardoor de houdbaarheid met wel twee maanden kan worden verlengd.
Weken in een krat
Een proef in een palox-kist bevestigt het nut van deze methode: bij 60 °C gedurende 2 minuten daalt het verliespercentage na vijf maanden opslag tot onder de 20 %, wat het nut van deze techniek op semi-industriële schaal aantoont.
Douchen in kratten
Er zijn ook drie proeven uitgevoerd met een douchesysteem. In dit geval kan een te hoge temperatuur schade veroorzaken. De beste resultaten werden behaald met:
- 58 °C gedurende 2 minuten
- 59 °C gedurende 1 minuut
Naast de bewaring vormt de bestrijding van virussen een andere belangrijke uitdaging voor de pompoenteelt. Deze ziekten kunnen misvormingen van de vruchten veroorzaken en de handelswaarde ervan sterk verminderen, zowel op het veld als na de oogst. Dankzij de vooruitgang die de afgelopen jaren is geboekt op het gebied van rassenveredeling en zaadkwaliteit, kunnen er nu rassen worden aangeboden die toleranter of resistenter zijn, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak die consumenten zo waarderen.
april 2026
Bronnen: Végétable, Fresh Plaza, Bio-Occitanie, Agreste, interne bronnen
Raadpleeg ons speciale artikel om beter te achterhalen welke virussen uw gewassen kunnen aantasten:
De bestrijding van ziekten bij butternut- en potimarronpompoenen – de cruciale rol van rasveredeling
Lees het artikel